Fréquentation

Cémaline cuisine

  • Petite boisson douceur d'hiver

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    Chaque année, j'essaie de confectionner un petit présent pour chacun de mes collègues que je dépose au devant de leur claviers.. Cette année, j'ai choisi deux petites versions différentes et la première est gourmande...

    Le temps de leur pause il pourront déguster une boisson chocolatée express puisque seule l'eau est à ajouter dans la tasse !

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    Les petits bocaux à épices vides m'ont permis une petite présentation dans l'esprit de Noël...

    La recette est toute simple et encore possible pour le petit cadeau destiné aux invités le soir de la Saint Sylvestre ;-)

    • 50 g de lait en poudre
    • 50 g de cacao
    • 50 g de sucre
    • 1 Cc de café lyophilisé
    • pépites de chocolat, épices de Noël, mini marshmallows, petits biscuits aux choix....

     

    (Evidemment j'ai préparé le tout dans un saladier en multipliant les quantités, puisque j'ai réalisé une bonne douzaine de petits bocaux !)

     

    Et pour moi, bah justement, il est l'heure du thé !

  • Un cheesecake au citron tellement si bon...

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    Ma Jo adore s'atteller en cuisine et tout particulièrement en pâtisserie. Je dirais même qu'elle a quelques talents qui font que les siens sont souvement drôlement plus réussi que les miens...

    En tout cas, elle a déniché une recette qu'elle maîtrise à la perfection, qui fait le bonheur de nos papilles et de nos invités : un trop bon cheesecake au citron...

    Pour l'anniversaire de chéri elle a aussi pris le temps de la jolie décoration et pour ne pas la perdre dans les méandres de sa tablette, je vous livre ici sa recette :

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    Pour le cheesecake

    • 1kg de fromage blanc à 20%
    • 4 oeufs moyens
    • 2 citrons non traités (on utilise que le zeste)
    • 200 g de sucre
    • 1 pincée de sel

     

    Pour le fond

    • 400 g de sablés (ellea utilisé des spéculoos)
    • 130 g de beurre ramolli
    • 1 cc de cannelle

     

    Pour la déco (facultatif 1/2 pot de gelée ou marmelade de citron)

     

    Réaliser le fond en émiettant les biscuits, la cannelle et le beurre. Couvrir le fond du plat et placer au frais le temps de la réalisation du gâteau.Préchauffer le four à 160°.

    Mélanger l'ensemble des ingrédients et couvrir le fond de la pâte avant de passer 1h10 au four.

    A l'issue de la cuisson, laisser le gâteau refroidir 1h environ porte ouverte, puis glisser au réfrigérateur pour 5 h au moins !

    un pur délice...

     

    Et puis comme la période se veut gourmande, je n'ai pas résisté à remonter le moral d'une collègue en concoctant une série de christmas cookies joliment empaquetés pour elle, et mangés en vrac et à une vitesse grand V à la maison pour la seconde fournée !

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  • DIY Les bonbons d'Halloween

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    Il y a quelques jours, alors que nous lézardions les enfants et moi sur le canapé, je les découvrais absorbés par une vidéo sur Youtube... Ils regardaient discrètement un DIY qui semblait les émerveiller : il s'agissait  de la gélification d'une bouteille de Soda pour en faire un bonbon géant (un bonbon  d'1.5 kilo quand même !!!)

    Je crois bien qu'ils n'osaient pas le partager avec moi parce que :

    1/ les sodas sont interdits ou presque à la maison

    2/ la seule bouteille existante est réservée à chéri pour le cocktail de l'apéro (chut !!! ;-)

    Je regardais donc en coin cette vidéo et leur proposait le lendemain "bon on la tente cette expérience ???!"

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    Nous vlà partis dans la bonne humeur :

    • 1 verre de soda (le 1er prix fera très bien l'affaire pour les apprentis chimistes-cuisiniers)
    • 4 feuilles de gélatine

    On chauffe à feu doux le soda, on fait fondre la gélatine, on coule dans des petites moules (des moules à glacons par exemple)

    on patiente au frigo 3-4 heures et on s'émerveille d'avoir fait soi-même les bonbons gélifiés !!!

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    Les enfants ont été très surpris de l'impression peu sucrée des bonbons pourtant réalisés avec du soda déjà très sucré par nature : l'occasion d'une petite leçon de diététique sur les méfaits des bonbons pour lesquels il faut ajouter encore PLUS de sucre afin d'avoir le plaisir de la sucrerie justement ; gnagna gna !!!

     

     

     

Bidouilleuse de jour et de nuit, bidouilleuse insatiable et... bavarde !