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Cémaline cuisine - Page 4

  • Senteurs d'été dans la cuisine

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    Il y a quelques jours un le temps d'un apéro très amical, nos amis nous ont offert quelques jolies branches odorantes du jardin : du thym, du laurier, du romarin, de la sauge... Alors pour les préserver tout en les faisant sécher je les ai fixé sur un brin de métal pour réaliser une couronne, agrémentée des vitamines d'été bien entendu... C'est joli, pratique et ça sent bon l'été dans ma cuisine !!!

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  • Pause estivale et gourmande

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    L'été avait tellement de difficulté à pointer ici le bout de son nez que j'ai passé quelques dimanches en cuisine à préserver les goûts du printemps pour les faire durer aux 4 saisons (oui, j'y crois encore aux saisons, moi !!!)...

    D'abord nous sommes allés chez mamie cueillir les framboises : elles étaient délicieuses à manger sur place mais la récolte m' a permis de faire aussi quelques pots de conbfiture...

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    Nous l'avons d'ailleurs aussitôt déguster avec du pain perdu : je ne vous ferai pas l'affront de vous donner ici la recette mais l'originalité réside juste dans le fait de les cuire dans l'appareil à gauffres : testé , approuvé, ils en tous redemandé !!!

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    Et puis cette année pluvieuse à donner la part belle à la rhubarbe : ma voisine m'en a donné un peu, ma maman m'en a donné pas mal, mon ex beau-père m'en donné beaucoup et après avoir décliné mes pots de confiture, les tartes, les muffins, le flan, et avoir congelé quelques petits sacs, il m'en restait encore, alors j'ai fait du sirop :

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    J'ai épluché et découpé 1 kilo de rhubarbe que j'ai laissé trempé  une nuit avec 1 litre d'eau et quelques rondelles de citron. Le lendemain j'ai cuit 15 minutes, filtré mon jus, ajouté 1 kilo de sucre et cuit à nouveau 20 minutes... Voilà toute la famille se régale avec ce sirop à la saveur un peu inédite (ça change de la grenadine, hein !!)

     

    Enfin, hier c'était le premier jour de vacances, les enfants ont dû s'occuper seuls à la maison et quand je suis rentrée, il y avait un peu de bazar dans l'évier mais c'était pour une très bonne cause :

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    J'ai tellement apprécié:

    1/ qu'ils cherchent seuls une recette (habituellement ils me passent un petit coup de fil pour s'assurer de mon autorisation et pour que je les guide)

    2/Ce gâteau (avec des blancs en neige) réalisé en totale autonomie, sa cuisson presque parfaite

    3/ l'effort de la perfection pour le décorer ... Il n'en était que meilleur !!!

    Et puis pour l'anecdote en le dégustant ma Jo qui raconte que son frère en découpant le beurre à mis le petit morceau à fondre au lieu du grand et m'explique son désarroi quand elle découvre la bévue devant sa crainte de râter ce gateau et son frère de reprendre "Non maman elle n'a pas pas râlé elle m'a juste hurlé dessus, comme si notre vie en dépendait".... Quel joli moment !!!!

     

     

    PS : bien que mon article ne le rende pas évident, je tiens à préciser que je poursuis mes efforts au quotidien pour perdre mes petits kilos :-) : le défi des 8 kilos est maintenant atteint et j'entame à présent la phase de stabilisation !!! Elle est pas belle la vie ???

  • Mon petit déj à la rhubarbe

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    C'est pas parce que je compte mes calories, que j'ai perdu ma légendaire gourmandise et quand dans le jardin de maman j'ai cueilli la belle rhubarbe, j'ai pensé à mon stock de confiture...

    J'avais testé par le passé rhubarbe nature, pomme-rhubarbe, fraise-rhubarbe, des valeurs sûres en somme, et bien cette année ce sera rhubarbe-amande et l'association est vraiment chouette

     

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    Pour 4 à 5 pots:

    • 1,2 kg de rhubarbe
    • 800 g de sucre gélifiant
    • 1 jus de citron
    • 200 g d'amandes

     

    Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe, ajouter le jus de citron et le sucre et laisser reposer une nuit

    Le lendemain cuire votre confiture une trentaine de minutes et ajouter les amandes...

    Mettre en pot et coller les étiquettes !

     

Bidouilleuse de jour et de nuit, bidouilleuse insatiable et... bavarde !