UA-111232668-1

Cémaline cuisine - Page 3

  • Un cheesecake au citron tellement si bon...

    Pin it! Imprimer

    Ma Jo adore s'atteller en cuisine et tout particulièrement en pâtisserie. Je dirais même qu'elle a quelques talents qui font que les siens sont souvement drôlement plus réussi que les miens...

    En tout cas, elle a déniché une recette qu'elle maîtrise à la perfection, qui fait le bonheur de nos papilles et de nos invités : un trop bon cheesecake au citron...

    Pour l'anniversaire de chéri elle a aussi pris le temps de la jolie décoration et pour ne pas la perdre dans les méandres de sa tablette, je vous livre ici sa recette :

    P1020735.JPG

    P1020736.JPG

     

    Pour le cheesecake

    • 1kg de fromage blanc à 20%
    • 4 oeufs moyens
    • 2 citrons non traités (on utilise que le zeste)
    • 200 g de sucre
    • 1 pincée de sel

     

    Pour le fond

    • 400 g de sablés (ellea utilisé des spéculoos)
    • 130 g de beurre ramolli
    • 1 cc de cannelle

     

    Pour la déco (facultatif 1/2 pot de gelée ou marmelade de citron)

     

    Réaliser le fond en émiettant les biscuits, la cannelle et le beurre. Couvrir le fond du plat et placer au frais le temps de la réalisation du gâteau.Préchauffer le four à 160°.

    Mélanger l'ensemble des ingrédients et couvrir le fond de la pâte avant de passer 1h10 au four.

    A l'issue de la cuisson, laisser le gâteau refroidir 1h environ porte ouverte, puis glisser au réfrigérateur pour 5 h au moins !

    un pur délice...

     

    Et puis comme la période se veut gourmande, je n'ai pas résisté à remonter le moral d'une collègue en concoctant une série de christmas cookies joliment empaquetés pour elle, et mangés en vrac et à une vitesse grand V à la maison pour la seconde fournée !

    P1020730.JPG

    P1020717.JPG

     

  • DIY Les bonbons d'Halloween

    Pin it! Imprimer

    Il y a quelques jours, alors que nous lézardions les enfants et moi sur le canapé, je les découvrais absorbés par une vidéo sur Youtube... Ils regardaient discrètement un DIY qui semblait les émerveiller : il s'agissait  de la gélification d'une bouteille de Soda pour en faire un bonbon géant (un bonbon  d'1.5 kilo quand même !!!)

    Je crois bien qu'ils n'osaient pas le partager avec moi parce que :

    1/ les sodas sont interdits ou presque à la maison

    2/ la seule bouteille existante est réservée à chéri pour le cocktail de l'apéro (chut !!! ;-)

    Je regardais donc en coin cette vidéo et leur proposait le lendemain "bon on la tente cette expérience ???!"

    P1020502.JPG

     

    Nous vlà partis dans la bonne humeur :

    • 1 verre de soda (le 1er prix fera très bien l'affaire pour les apprentis chimistes-cuisiniers)
    • 4 feuilles de gélatine

    On chauffe à feu doux le soda, on fait fondre la gélatine, on coule dans des petites moules (des moules à glacons par exemple)

    on patiente au frigo 3-4 heures et on s'émerveille d'avoir fait soi-même les bonbons gélifiés !!!

    P1020503.JPG

     

    Les enfants ont été très surpris de l'impression peu sucrée des bonbons pourtant réalisés avec du soda déjà très sucré par nature : l'occasion d'une petite leçon de diététique sur les méfaits des bonbons pour lesquels il faut ajouter encore PLUS de sucre afin d'avoir le plaisir de la sucrerie justement ; gnagna gna !!!

     

     

     

  • Faire durer l'été dans ma cuisine...

    Pin it! Imprimer

    Dimanche dernier, sur le marché après avoir empli mes cabas de fruits et légumes de saison, je ne pouvais pas manquer l'opportunité des 12 melons pour 3€...Douze melons ça fait beaucoup quand même auxquels s'ajoutaient les 2 déjà achétés!!! Alors évidemment, si l'affaire était bonne, encore fallait-il s'activer en cuisine !

    P1020496.JPG

    Vlà donc une nouvelle confiture Melon Menthe Vanille :

    • 1,5 kg de melon
    • 850 g de sucre gélifiant
    • 1 verre de jus de citron
    • 1 gousse de vanille
    • quelques feuilles de menthe fraîche

    Le tout dans la marmite  et mmmmm ça va être trop bon cet hiver !

     

     

Bidouilleuse de jour et de nuit, bidouilleuse insatiable et... bavarde !